среда, 17 февраля 2010 г.

Готовим чай матэ

Настоящий чай матэ золотисто-зеленого цвета, сухой и состоит из стебельков, листочков и легкой пыли. Заваривать его можно разными способами.
1. Обычный
Завариваем как обыкновенный чай. 1-2 ч.л. заварки заливаем чашкой горячей воды (но не горячее 80 С, иначе чай утратит свои полезные свойства). Дадим чаю настоятся 5 минут – и пьем с наслаждением.

2.Традиционный.
Способ заваривания чая по традициям индейцев Южной Америки. В калабас насыпаем сухой матэ. Наливаем немного воды (можно даже холодной), чтобы смочить заварку. Через 2-3 минуты, когда заварка впитает воду, заливаем калабасу доверху горячей водой. Напиток готов. После того как калабас опустел, можно снова залить его горячей водой. Но не более 2-3 раз.
Можно пить матэ с сахаром, молоком, медом и даже ромом.
Читать дальше...

вторник, 16 февраля 2010 г.

Занятный тестик

tests.ukr.net

Самое уютное место в Вашем доме

Самое подходящее для Вас место - это кухня

Кухня для Вас - самое теплое место в доме, как буквально, так и фигурально. Она ассоциируется с едой, семейными или дружескими посиделками и, конечно же, с кулинарными шедеврами, которые рождаются здесь в творческом томлении. Слишком много готовки? Но комната с таким количеством еды всегда притягивает к себе. Ваше понимание идеального комфорта - это непревзойденные блюда плюс друзья или родные, которые собираются, чтобы попробовать их. Здесь Вы можете сидеть в лучах солнца, пробивающихся сквозь занавеску и читать утреннюю газету за чашкой ароматного кофе. Или вдыхать запах только что испеченного печенья, которое способно улучшить даже самое угрюмое настроение. Кухня - это то место, где на протяжении столетий собираются семьи и подпольные сообщества, и Вы продолжаете следовать этой традиции.

Читать дальше...

понедельник, 15 февраля 2010 г.

Чай матэ

Пару лет назад один мой знакомый рассказал мне о чудесных свойствах чая с загадочным названим Матэ. С тех пор я неоднократно пробовала этот чай в разных чайно-кофейных заведениях, в разных интерпретациях. А совсем недавно я стала обладателем домашнего набора для этого напитка. Теперь осваиваю способы его приготовления. Для начала пару слов для справки))))
Мате – парагвайский чай – чаеподобный напиток из листьев вечнозеленого тропического дерева Ilex Paraguariensis. Чай мате - национальный напиток населения Бразилии, Аргентины и Парагвая в течение многих сотен лет. Индейцы верили, что этот напиток обладает магической силой утолять голод и снимать усталость. В этом чае содержится множество витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на нервную систему человека. Употребление этого напитка улучшит память, увеличит физическую силу, будет способствовать очищению крови и снижению уровня холестерина. Еще одно интересно свойство чая матэ – уменьшение тяги к алкоголю)))
Не могу не рассказать об интересной легенде связанной с этим напитком. Индейцы племени гуарани (которые, собственно, и придумали чай матэ) считают, что МАТЭ – это прекрасная девушка, которую грозный бог Виракочи превратил в вечнозеленое растение, чтобы люди делали из его листьев живительный напиток и жили долго и счастливо.
Важная особенность чая матэ – это оригинальный процесс его питья. А именно атрибуты чаепития индейцев – тывка, которую называют калабас (или калебас) и трубочка для питья – бомбилья (или бомбила).
В чайных магазинах можно найти деревянные, костяные, керамические и др. калабасы, но самыми лучшими считаются тыквенные, поскольку они сохраняют вкусовые качества чая и поддерживают оптимальную температуру заваривания. Бомбилья представляет из себя изогнутую трубочку. Вверху нее находится мундштук, а внизу – специальный фильтр. Изготавливаются они из разных материалов, но для традиционного тыквенного калабаса идеально подойдет бамбуковая бомбилья.
Конечно, можно заварить этот чай и в обыкновенном чайнике или кружке, но согласитесь, приобщиться к индейской культуре – это очень интересно.
Читать дальше...

пятница, 12 февраля 2010 г.

Йодированная соль

Проблема недостатка йода в организме актуальна сегодня для многих людей. Решать эту проблему взялись даже на государственном уровне, предложив принять Закон «Об общем йодировании соли». Что же эта за соль такая и с чем ее, как говорится, едят?!
Йод необходим для построения гормонов, которые вырабатывает щитовидная железа, а его недостаток приводит к сбою работы всего организма - нервной, сердечно-сосудистой систем, желудочно-кишечного тракта, снижению умственной деятельности.
Йодированная по современным технологиям соль сохраняет свои полезные свойства во время приготовления пищи, поэтому прекрасно подходит для консервирования, соления и маринования.
Кроме того, эта соль предупреждает быструю утомляемость, увеличение щитовидной железы, что помогает быть более энергичными, активными и жизнерадостными.
Особенно важно поддерживать уровень йода женщинам во время беременности, а также детям.
Читать дальше...

понедельник, 1 февраля 2010 г.

Обо мне)

Овен
10 ПРИНЦИПОВ МОЕГО ЗНАКА ЗОДИАКА:
1. Лучше со мной не спорить.
2. Сначала сделаю, потом - подумаю.
3. Там где остальные тормозят, я жму на газ.
4. Буду вечно молодым.
5. Делай как я, ведь лучше всё равно не сделаешь.
6. Самое трудное - выслушать собеседника до конца.
7. Упрямство - не порок.
8. Легко контролировать ситуацию, сложнее - свои эмоции.
9. Один овен - хорошо, два овна - много.
10. Первым не нападаю. Но не дай Бог меня задеть. Найди про свой знак зодиака вот здесь! Читать дальше...

вторник, 26 января 2010 г.

Соль обыкновенная



Лично для меня проблема соленой/несоленой пищи очень актуальна. Дело в том, что я спокойно отношусь к этому показателю, поэтому очень часто недосаливаю приготовленные мной блюда. За что систематически выслушиваю жалобы))) Именно поэтому решила ознакомиться с кое-какими особенностями соли.
И вот что оказалось:
  • по способу добычи соль бывает каменная, осадочная, морская и выварочная
  • для каждодневного использования лучше подходит соль мелкого размола в виде порошка, а вот для консервирования  и маринования лучше использовать соль покрупнее
  • йодированная соль – подходит для консервирования, соления и маринования; предупреждает быструю утомляемость, увеличение щитовидной железы, и придает єнергии организму (думаю, это отдельная тема)
  • мясной бульон солят перед окончанием варки мяса, минут за 25-30
  • рыбный бульон и картофель – в начале варки
  • бобовые – только после их размягчения
  • овощи, рыбу и мясо нужно солить до обжарки
  • а вот картофель – единственный овощ, который солят перед окончанием обжаривания
  • в соусы соль добавляют перед окончанием приготовления
Читать дальше...

Холодильник без запаха



Неприятный запах в холодильнике может появиться даже у самой «отчаянной домохозяйки». Как же побороть эту неприятность?!
Для начала, нужно вымыть холодильник, уделив особое внимание сливному отверстию, т.к. в нем может скапливаться грязь и вызывать неприятные запахи.
Зачем уже в чистый холодильник помещаем средства, поглощающие запахи. В моем случае этот будут натуральные природные средства (бытовой химий и так хватает, думаю, в холодильнике уж точно можно без нее обойтись).
Итак:
1.      Можно протереть стенки холодильника раствором уксуса напополам с водой. А зачем в угол холодильника положить вату, смоченную уксусом, на два часа.
2.      Удалить запах поможет обыкновенная пищевая сода. Можно поместить в холодильник просто открытую пачку. Менять ее нужно не реже раза в три месяца.
3.      Можно использовать древесный или активированный уголь. Измельчаем его и на блюдечке помещаем в холодильник на 6-7 часов. Если положить уголь в коробочку с дырочками можно держать его в холодильнике постоянно, периодически обновляя содержимое.
4.      После мытья можно протирать стенки холодильника лимонным соком.
5.      Отлично впитывает запах черный хлеб. Нарезанный ломтиками хлеб нужно поместить на каждую полку холодильника часов на 9-10.
6.      Также можно использовать апельсиновую цедру.
Ну а чтобы неприятные запахи не появлялись нужно следить за содержимым своего холодильника)))
Читать дальше...