вторник, 26 января 2010 г.

Соль обыкновенная



Лично для меня проблема соленой/несоленой пищи очень актуальна. Дело в том, что я спокойно отношусь к этому показателю, поэтому очень часто недосаливаю приготовленные мной блюда. За что систематически выслушиваю жалобы))) Именно поэтому решила ознакомиться с кое-какими особенностями соли.
И вот что оказалось:
  • по способу добычи соль бывает каменная, осадочная, морская и выварочная
  • для каждодневного использования лучше подходит соль мелкого размола в виде порошка, а вот для консервирования  и маринования лучше использовать соль покрупнее
  • йодированная соль – подходит для консервирования, соления и маринования; предупреждает быструю утомляемость, увеличение щитовидной железы, и придает єнергии организму (думаю, это отдельная тема)
  • мясной бульон солят перед окончанием варки мяса, минут за 25-30
  • рыбный бульон и картофель – в начале варки
  • бобовые – только после их размягчения
  • овощи, рыбу и мясо нужно солить до обжарки
  • а вот картофель – единственный овощ, который солят перед окончанием обжаривания
  • в соусы соль добавляют перед окончанием приготовления
Читать дальше...

Холодильник без запаха



Неприятный запах в холодильнике может появиться даже у самой «отчаянной домохозяйки». Как же побороть эту неприятность?!
Для начала, нужно вымыть холодильник, уделив особое внимание сливному отверстию, т.к. в нем может скапливаться грязь и вызывать неприятные запахи.
Зачем уже в чистый холодильник помещаем средства, поглощающие запахи. В моем случае этот будут натуральные природные средства (бытовой химий и так хватает, думаю, в холодильнике уж точно можно без нее обойтись).
Итак:
1.      Можно протереть стенки холодильника раствором уксуса напополам с водой. А зачем в угол холодильника положить вату, смоченную уксусом, на два часа.
2.      Удалить запах поможет обыкновенная пищевая сода. Можно поместить в холодильник просто открытую пачку. Менять ее нужно не реже раза в три месяца.
3.      Можно использовать древесный или активированный уголь. Измельчаем его и на блюдечке помещаем в холодильник на 6-7 часов. Если положить уголь в коробочку с дырочками можно держать его в холодильнике постоянно, периодически обновляя содержимое.
4.      После мытья можно протирать стенки холодильника лимонным соком.
5.      Отлично впитывает запах черный хлеб. Нарезанный ломтиками хлеб нужно поместить на каждую полку холодильника часов на 9-10.
6.      Также можно использовать апельсиновую цедру.
Ну а чтобы неприятные запахи не появлялись нужно следить за содержимым своего холодильника)))
Читать дальше...

суббота, 23 января 2010 г.

Силикон на кухне



Приятное новшество для домохозяек – силиконовые формы для выпекания или заморозки различных блюд (пирогов, печенья, заливного, желе, мороженого). Эти формы абсолютно безопасны для нашего здоровья, не содержат и не выделяют вредных веществ и очень просты в использовании. Кроме того, в такой форме ваше тесто никогда не пригорит, а оригинальная форма блюда сохранится благодаря гибкости материала.
Несколько фактов о силиконовых формах:
* смазать форму маслом достаточно только при первом использовании
* в силиконовой форме все готовится быстрее, чем в металлической
*форма легко чистится в теплой воде; если загрязнение более серьезное – ее можно прокипятить
*силиконовая форма выдерживает температуру от -60 до +230 градусов Цельсия
* формы можно использовать в микроволновке
*силиконовые формы помогают экономить: масло, фольгу и пергамент для выпекания, электричество или газ, время
* использовать форму можно около 3000 тысяч раз

Ну и несколько важных моментов:
*не ставьте форму на нагретую плиту
*не царапайте и не режьте ее
*не трите жесткими мочалками 

Выбор форм велик – можно выбрать большую форму для пирога, или одну форму с несколькими ячейками для оригинального печенья. Так что проявляйте свою фантазии и радуйте домоцадцев)))

Читать дальше...

четверг, 21 января 2010 г.

Возвращаем блеск зеркалу



В наши дни зеркало – это не роскошь, а один из самых необходимых элементов существования. В моем доме этих самых элементов пока немного, однако, периодически с ними случаются всякие неприятности в виде разводов и тусклости. Как говорится, мелочь – а неприятно.
Для себя я нашла несколько способов ухода за зеркалами. Главное, быть осторожным и не использовать жестких губок и материалов, которые могут повредить поверхность стекла.
А чтобы уменьшить количество химии в бытовом пользовании, можно прибегнуть к старым советам наших бабушек.
Итак:
v     Зеркало прекрасно моется теплой водой, чаем, раствором уксуса и мела. (Приготовить последний очень просто: 50г уксуса + 50г мела заливаются 2 стаканами воды. Состав размешивается, настаивается. И полученная кашица наносится на зеркало. Затем смывается)
v     Если на зеркале сильное загрязнение, можно протереть его половинкой луковицы, а затем промыть водой и насухо вытереть. Луковица также поможет при борьбе со следами от мух.
v     Для восстановления леска можно протирать зеркало слабым раствором синьки.
v     Нужно следить и за тыльной стороной зеркало, избегая повреждений и царапин.

Зеркало в прихожей перед использованием средств для чистки нужно протирать сухой тряпкой, чтоб удалить пыль и грязь, осевшую на поверхности. А зеркало в ванной комнате нужно беречь от влаги и пара. Поэтому после приема ванной желательно насухо вытирать зеркало.

Читать дальше...

воскресенье, 17 января 2010 г.

Операция "Чистые руки"

Вопрос "Руки мыл?" доводилось слышать всем. В детстве помню всегда не нравилось, когда бабушка перед едой каждый раз заставляла идти в ванну и мыть руки с мылом. Это только со временем пришло понимание... А вот сегодня передачу посмотрела. Про всякие опасности, которые нас окружают. Там был озвучен рейтинг самых опасных для рук (и не только) мест и предметов. Так вот:
1. Поручни общественного транспорта и ручки туалетов
2. Воздух в общественном транспорте.
3. Воздух в офисных помещениях
4. Детская песочница.
5. Компьютерная мышка, мобильный телефон, деньги.


Так что, не забывайте мыть руки и будьте здоровы)) Читать дальше...

Несколько простых рецептов с клюквой

Для начала несколько простых рецептов с клюквой.


Оладьи с клюквой
100 г творога
200 г ягод
250 г муки
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. разрыхрытеля
3 яйца

Взбиваем белки до образования пены. Перемешиваем остальные ингредиенты. Добавляем взбитые белки. И выпекаем оладьи. Сверху украшаем сахарной пудрой и клюквой. Можно попробовать со сметаной.


Клюква в сахаре или сахарной пудре

Мытые сухие ягоды перемешиваем с медом. Затем посыпаем сахаром или сахарной пудрой. Даем обсохнуть…и с удовольствием кушаем или угощаем гостей. Прекрасная замена сладких снеков)




Клюквенная настойка
1 литр водки
700-800 г клюквы
300 г сахара
1,3 л воды

Клюкву давим. Сахар растворяем в холодной воде. К сахарному сиропу добавляем клюкву и спирт. Тщательно перемешиваем. Переливаем все в банку и накрываем крышкой. Отправляем в темное место на 4 дня. Через 4 дня процеживаем, и настойка готова.

В перспективе клюквенный мусс и пирог с ягодами)) Но все по порядку… Читать дальше...

Чудо-ягодка



Совершенно недавно обратила внимание на то, что на рынках нашего города продают какую-то красную ягоду. Оказалось – клюква. Я эту ягоду очень уважаю, в тортиках или в пирогах. Но как-то никогда не задумывалась купить ее и самой что-то приготовить. Но сегодня навела справки, спасибо Всемогущий Гугл, и завтра точно начну экспериментировать.
Для начала немного истории.
Клюква – очень ценная ягода. Она содержит в себе множество витаминов (А, В, С) и других полезных веществ (глюкоза, сахароза, фруктоза, сорбит, органические кислоты, йод, соли калия. И это только те вещества, которые у всех на слуху (остальные даже перечислять страшно)
Это чудо-ягодка также содержит множество антиоксидантов, которые замедляют процесс старения.
Клюква лечит от многих болезней.
· Помогает клюква в профилактике раковых заболеваний. Ученые утверждают, что сок ягоды активно противодействует образованию и распространению раковых клеток.
· Если у вас проблемы с мочеполовой системой – пейте клюквенный сок. Он не дает бактериям удерживаться на стенках мочевого пузыря и защищает его от инфекций.
· Помогает клюква  людям, страдающим гастритом и язвой. Эта ягода не дает распространяться бактериям hуlicobacter pylori, которые вызывают язву желудка.
· При простудах и кашле не найти лучшего лекарства чем теплый клюквенный морс или сок клюквы с медом. Клюква – отличное жаропонижающее средство.
· Клюква способна обезвредить бактерии в полости рта и предотвратить кариес.

Незаменима клюква для будущей мамы. Она содержит большое число флавоноидов, которые повышают прочность и эластичность кровеносных сосудов, и способствует лучшему усваиванию  витамина С.
А совсем недавно ученые обнаружили еще одно полезное свойство клюквы – она может служить альтернативой антибиотикам в борьбе против целого ряда заболевания (инфекции почек, гастроэнтерит и пр.)
Вот такая полезная штука – ягода клюква.
Читать дальше...

суббота, 16 января 2010 г.

Плавленный сыр своими руками

Скажу честно, вкусно покушать я люблю. А вот готовить умею не очень хорошо. Точнее сказать, хорошо я готовлю ограниченное количество блюд. Но в прошлом году я начала активно изучать премудрости кулинарии. А началось все рецепта плавленого сыра в одном женском журнале. Оказалось, что своими руками очень просто приготовить разные вкусности.

Так вот, рецепт:
0,5 кг творога
0,5 чайной ложки соды
100 гр сливочного масла
1 сырое яйцо
соль (по вкусу)
добавки для сыра (по желанию) - зелень, поджаренные грибы, кусочки ветчины, перца, пряности.

Творожок перетираем с содой и солью, оставляем настаиваться на час. Потом добавляем масло и яйцо, тщательно перемешиваем и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, варим массу до полного растворения. Если есть добавки – добавляем за в конце варки. Переливаем массу в миску и накрываем пленкой (это не даст образоваться корке). Даем сыру остыть и…кушаем с удовольствием.

Скажу вам, очень вкусная штука получается. И никаких тебе консервантов, Е-шек и прочего))) А сколько всего можно приготовить с этим простым, но о-о-очень вкусным продуктом. Но об этом чуть позже.

P.S. Между прочим, плавленый сыр появился в 1911 году в Швейцарии, а придумал его некий Вальтер Гербер. В 1916 году англичанин Джеймс Крафт запатентовал производство этого продукта. В 1950 году компания «Крафт Фудз» выпустила в продажу плавленый сыр в виде ломтиков.
Читать дальше...

Делу время, а точнее...15 минут



Наверное, самая большая проблема для всех домохозяек – это организация времени. Сколько времени тратить на домашнее хозяйство, и как его распределить? Оказывается все уже придумано до нас. Это система одного американского психолога. Называется она FLY LADY, и подходит не только для ведения домашнего хозяйства, но и для организации времени по жизни в целом.
Основанной принцип этой системы таков: «Беспорядок в голове отражает и порождает беспорядок в голове».
Между прочим, FLY LADY это не только Летающая Леди. FLY это - Finally Loving Yourself. А это куда важнее просто чистого дома.
Сама система продуманна до мелочей, и если вам интересно в сети можно без проблем найти ее в оригинальном изложении. Я коротко расскажу основные моменты, которые пытаюсь сделать своими полезными привычками. Главное, мы не убираем – мы летаем!


Итак:
1. Ежедневные РУТИНЫ (дела, которые надо обязательно делать каждый день). Их две – утренняя и вечерняя. Утро: уборка постели, гигиенические процедуры, выбрасывание мусора. Вечер: чистая посуда, чистая раковина (именно чистая, чтоб домочадцам было совестно загрязнять ее немытой посудой. А кроме того в грязной раковине и посуда грязнится.), чистая плита, гигиенические процедур. Всего в день – не больше 10-15 минут
2. Горячие точки, то есть места, где все время скапливается хлам. В доме их может быть несколько – столы, полки, трюмо. Проходя мимо достаточно разгрести завалы, и все расставит по местам. Это дело займет пару минут – а видимый порядок на лицо.
3. Зоны и таймер. Мысленно делим дом на несколько зон – комната, кухня, ванна, кладовка и т.д. И занимается этими зонами, но не больше 15 минут в день (таймер именно для этого). Если 15 минут ежедневно работать на совесть – чистота обеспечена. А если сложить в сумме 6 дней (воскресенье – выходной даже у домохозяек!) – 1,5 часа. То есть время, которое тратится на серьезную уборку, сопровождающуюся недовольством и грустными мыслями. А так 15 минут в день – и плюсик за чистоту, и плюсик в борьбе с ленью. Но есть дела, с которыми за 15 минут не справится…С этим придется смирится))
4. Детские шажки. Все делаем постепенно и по-тихоньку. 15 минут это из этой серии. Если мы летаем больше 15 минут – это уже вкалываем, устаем, ворчим. За 15 минут вест мир не уберешь, но не все сразу. Постепенно мы будем убирать уже по чистому.
5. Хламу – бой. Каждый день размусоливаем свое жилище. Попробуйте каждый день выбрасывать 27 ненужных вещей. Пусть это даже старый билетик или испорченная заколка. От такой процедуры даже на душе становится легче.
6. Если у вас в доме есть особо загрязненное или захламленное место – уделите ему 5 минут в день. Не 15, а 5. Постепенно и там наведется порядок.
7. Если 15-минутная уборка пропущена – не увеличивайте нагрузки на следующий день.
8. Обязательно используем резиновые перчатки)))


Это, конечно, далеко не все полезные советы, которые можно извлечь из системы FLYLADY. Но научиться летать за раз невозможно. Так что мы еще обязательно вернемся к этой теме.

Читать дальше...

Всем привет

Дом, любимый дом...
Помню еще пару лет назад мне сложно было представить, что когда-нибудь я с удовольствием буду проводить время у плиты или самоотверженно бороться за блеск кафеля...Ан нет. Видимо, пришло мое время полюбить занятия домашним хозяйством. И оказалось, что это не только ежедневная рутина, но и приятное занятие, где есть место разнообразным открытиями и творчеству. А поскольку маму и бабушку в детстве я слушала плохо, теперь приходится всему учится самой...Вообщем, о пробах, ошибках, опыте, полезных советах и пойдет речь в моем блоге...
Если нам с вами по пути - милости прошу) Читать дальше...