Соль обыкновенная

Лично для меня проблема соленой/несоленой пищи очень актуальна. Дело в том, что я спокойно отношусь к этому показателю, поэтому очень часто недосаливаю приготовленные мной блюда. За что систематически выслушиваю жалобы))) Именно поэтому решила ознакомиться с кое-какими особенностями соли.

И вот что оказалось:

• по способу добычи соль бывает каменная, осадочная, морская и выварочная
• для каждодневного использования лучше подходит соль мелкого размола в виде порошка, а вот для консервирования  и маринования лучше использовать соль покрупнее
• йодированная соль – подходит для консервирования, соления и маринования; предупреждает быструю утомляемость, увеличение щитовидной железы, и придает єнергии организму (думаю, это отдельная тема)
• мясной бульон солят перед окончанием варки мяса, минут за 25-30
• рыбный бульон и картофель – в начале варки
• бобовые – только после их размягчения
• овощи, рыбу и мясо нужно солить до обжарки
• а вот картофель – единственный овощ, который солят перед окончанием обжаривания
• в соусы соль добавляют перед окончанием приготовления

Читать дальше...

Холодильник без запаха

Неприятный запах в холодильнике может появиться даже у самой «отчаянной домохозяйки». Как же побороть эту неприятность?!

Для начала, нужно вымыть холодильник, уделив особое внимание сливному отверстию, т.к. в нем может скапливаться грязь и вызывать неприятные запахи.

Зачем уже в чистый холодильник помещаем средства, поглощающие запахи. В моем случае этот будут натуральные природные средства (бытовой химий и так хватает, думаю, в холодильнике уж точно можно без нее обойтись).

Итак:

1.      Можно протереть стенки холодильника раствором уксуса напополам с водой. А зачем в угол холодильника положить вату, смоченную уксусом, на два часа.

2.      Удалить запах поможет обыкновенная пищевая сода. Можно поместить в холодильник просто открытую пачку. Менять ее нужно не реже раза в три месяца.

3.      Можно использовать древесный или активированный уголь. Измельчаем его и на блюдечке помещаем в холодильник на 6-7 часов. Если положить уголь в коробочку с дырочками можно держать его в холодильнике постоянно, периодически обновляя содержимое.

4.      После мытья можно протирать стенки холодильника лимонным соком.

5.      Отлично впитывает запах черный хлеб. Нарезанный ломтиками хлеб нужно поместить на каждую полку холодильника часов на 9-10.

6.      Также можно использовать апельсиновую цедру.

Ну а чтобы неприятные запахи не появлялись нужно следить за содержимым своего холодильника)))

Читать дальше...

Силикон на кухне

Приятное новшество для домохозяек – силиконовые формы для выпекания или заморозки различных блюд (пирогов, печенья, заливного, желе, мороженого). Эти формы абсолютно безопасны для нашего здоровья, не содержат и не выделяют вредных веществ и очень просты в использовании. Кроме того, в такой форме ваше тесто никогда не пригорит, а оригинальная форма блюда сохранится благодаря гибкости материала.

Несколько фактов о силиконовых формах:

* смазать форму маслом достаточно только при первом использовании

* в силиконовой форме все готовится быстрее, чем в металлической

*форма легко чистится в теплой воде; если загрязнение более серьезное – ее можно прокипятить

*силиконовая форма выдерживает температуру от -60 до +230 градусов Цельсия

* формы можно использовать в микроволновке

*силиконовые формы помогают экономить: масло, фольгу и пергамент для выпекания, электричество или газ, время

* использовать форму можно около 3000 тысяч раз

Ну и несколько важных моментов:

*не ставьте форму на нагретую плиту

*не царапайте и не режьте ее

*не трите жесткими мочалками 

Выбор форм велик – можно выбрать большую форму для пирога, или одну форму с несколькими ячейками для оригинального печенья. Так что проявляйте свою фантазии и радуйте домоцадцев)))

Читать дальше...

Возвращаем блеск зеркалу

В наши дни зеркало – это не роскошь, а один из самых необходимых элементов существования. В моем доме этих самых элементов пока немного, однако, периодически с ними случаются всякие неприятности в виде разводов и тусклости. Как говорится, мелочь – а неприятно.

Для себя я нашла несколько способов ухода за зеркалами. Главное, быть осторожным и не использовать жестких губок и материалов, которые могут повредить поверхность стекла.

А чтобы уменьшить количество химии в бытовом пользовании, можно прибегнуть к старым советам наших бабушек.

Итак:

v     Зеркало прекрасно моется теплой водой, чаем, раствором уксуса и мела. (Приготовить последний очень просто: 50г уксуса + 50г мела заливаются 2 стаканами воды. Состав размешивается, настаивается. И полученная кашица наносится на зеркало. Затем смывается)

v     Если на зеркале сильное загрязнение, можно протереть его половинкой луковицы, а затем промыть водой и насухо вытереть. Луковица также поможет при борьбе со следами от мух.

v     Для восстановления леска можно протирать зеркало слабым раствором синьки.

v     Нужно следить и за тыльной стороной зеркало, избегая повреждений и царапин.

Зеркало в прихожей перед использованием средств для чистки нужно протирать сухой тряпкой, чтоб удалить пыль и грязь, осевшую на поверхности. А зеркало в ванной комнате нужно беречь от влаги и пара. Поэтому после приема ванной желательно насухо вытирать зеркало.

Читать дальше...

Операция "Чистые руки"

Вопрос "Руки мыл?" доводилось слышать всем. В детстве помню всегда не нравилось, когда бабушка перед едой каждый раз заставляла идти в ванну и мыть руки с мылом. Это только со временем пришло понимание... А вот сегодня передачу посмотрела. Про всякие опасности, которые нас окружают. Там был озвучен рейтинг самых опасных для рук (и не только) мест и предметов. Так вот:
1. Поручни общественного транспорта и ручки туалетов
2. Воздух в общественном транспорте.
3. Воздух в офисных помещениях
4. Детская песочница.
5. Компьютерная мышка, мобильный телефон, деньги.


Так что, не забывайте мыть руки и будьте здоровы)) Читать дальше...

Несколько простых рецептов с клюквой

Для начала несколько простых рецептов с клюквой.

Оладьи с клюквой
100 г творога
200 г ягод
250 г муки
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. разрыхрытеля
3 яйца

Взбиваем белки до образования пены. Перемешиваем остальные ингредиенты. Добавляем взбитые белки. И выпекаем оладьи. Сверху украшаем сахарной пудрой и клюквой. Можно попробовать со сметаной.

Клюква в сахаре или сахарной пудре

Мытые сухие ягоды перемешиваем с медом. Затем посыпаем сахаром или сахарной пудрой. Даем обсохнуть…и с удовольствием кушаем или угощаем гостей. Прекрасная замена сладких снеков)

Клюквенная настойка
1 литр водки
700-800 г клюквы
300 г сахара
1,3 л воды

Клюкву давим. Сахар растворяем в холодной воде. К сахарному сиропу добавляем клюкву и спирт. Тщательно перемешиваем. Переливаем все в банку и накрываем крышкой. Отправляем в темное место на 4 дня. Через 4 дня процеживаем, и настойка готова.

В перспективе клюквенный мусс и пирог с ягодами)) Но все по порядку… Читать дальше...

Чудо-ягодка

Совершенно недавно обратила внимание на то, что на рынках нашего города продают какую-то красную ягоду. Оказалось – клюква. Я эту ягоду очень уважаю, в тортиках или в пирогах. Но как-то никогда не задумывалась купить ее и самой что-то приготовить. Но сегодня навела справки, спасибо Всемогущий Гугл, и завтра точно начну экспериментировать.

Для начала немного истории.

Клюква – очень ценная ягода. Она содержит в себе множество витаминов (А, В, С) и других полезных веществ (глюкоза, сахароза, фруктоза, сорбит, органические кислоты, йод, соли калия. И это только те вещества, которые у всех на слуху (остальные даже перечислять страшно)

Это чудо-ягодка также содержит множество антиоксидантов, которые замедляют процесс старения.

Клюква лечит от многих болезней.

· Помогает клюква в профилактике раковых заболеваний. Ученые утверждают, что сок ягоды активно противодействует образованию и распространению раковых клеток.

· Если у вас проблемы с мочеполовой системой – пейте клюквенный сок. Он не дает бактериям удерживаться на стенках мочевого пузыря и защищает его от инфекций.

· Помогает клюква  людям, страдающим гастритом и язвой. Эта ягода не дает распространяться бактериям hуlicobacter pylori, которые вызывают язву желудка.

· При простудах и кашле не найти лучшего лекарства чем теплый клюквенный морс или сок клюквы с медом. Клюква – отличное жаропонижающее средство.

· Клюква способна обезвредить бактерии в полости рта и предотвратить кариес.

Незаменима клюква для будущей мамы. Она содержит большое число флавоноидов, которые повышают прочность и эластичность кровеносных сосудов, и способствует лучшему усваиванию  витамина С.

А совсем недавно ученые обнаружили еще одно полезное свойство клюквы – она может служить альтернативой антибиотикам в борьбе против целого ряда заболевания (инфекции почек, гастроэнтерит и пр.)

Вот такая полезная штука – ягода клюква.

Читать дальше...